Avocado

Chiar daca exista tendinta de a-l considera o leguma, avocado este de fapt un fruct. Este originar din America Centrala, mai exact din Mexic, unde are un rol important in gastronomia traditionala.

In ultimii ani, avocado a devenit popular si apreciat in intreaga lume, fiind considerat unul dintre cele mai sanatoase fructe. Avocado este nutritiv, iar includerea lui intr-o dieta variata poate aduce numeroase beneficii pentru sanatate.

Remediile naturiste cu avocado si ulei de avocado sunt foarte apreciate si in industria cosmetica. Avocado este adesea folosit ca ingredient principal in numeroase produse de ingrijire a pielii si parului.

In acest articol iti voi spune mai multe despre avocado, ce nutrienti contine si cum se consuma avocado. Citeste mai departe pentru a afla cu ce se mananca avocado, beneficii si contraindicatii.

Despre avocado

Avocado (Persea americana) este fructul unui copac tropical, mereu verde, care face parte din familia Lauracee, la fel ca si copacul de scortisoara si dafinul.

De-a lungul timpului, industria de avocado a inflorit, cultivandu-se in intreaga lume, in tari cu clima tropicala sau mediteraneana. Desi, Mexic si Chile sunt principalii producatori de avocado, fructul este cultivat comercial si in California, Republica Dominicana, Columbia, Brazilia, Hawaii, Australia si chiar Indonezia.

In ultimul timp, interesul pentru fructele de avocado au crescut si in Europa, cultivandu-se in unele zone cu climat mediteranean.

In Romania, avocado se cultiva doar in scopuri ornamentale, fiind o planta de apartament. Insa, fructele de avocado sunt disponibile pentru consum in supermarketuri pe toata perioada anului, provenite din export. 

Fructele de avocado variaza ca dimensiune, aspect si consistenta in functie de soi. Avocado poate avea forma rotunda sau de para. Unele soiuri au dimensiuni mici, pe cand altele pot sa ajunga sa cantareasca si 1 kg.

De obicei, coaja fructelor de avocado este groasa si poate avea culoarea verde deschis, verde inchis si chiar negru-violet, cum sunt fructele de avocado din soiul Hass atunci cand sunt coapte.

Ce valori nutritionale are avocado

Se spune despre avocado ca este un fruct hranitor care poate furniza organismului numerosi nutrienti esentiali de care are nevoie pentru a functiona in conditii optime.

Desi contine mai multe calorii decat alte tipuri de fructe, avocado poate face parte dintr-o alimentatie sanatoasa.

In 100 g de avocado se regasesc 160 calorii care provin din 8,53 g de carbohidrati, 2 g de proteine si 14,7 g de grasimi. Desi este un fruct, avocado contine cantitati mici de zahar si nu are colesterol. In plus, avocado este o sursa buna de grasimi nesaturate si fibre.

Consumul moderat de grasimi nesaturate poate contribui la mentinerea si imbunatatirea starii de sanatate. De altfel, fibrele au si ele efecte benefice pentru organism.

Consumul de avocado poate contribui la completarea aportului de vitamine si minerale. Fructul de avocado contine vitamina C, complexul de B-uri (B2,B3,B5,B6,B9), vitaminele E si K. De asemenea, avocado este o sursa excelenta de cupru, potasiu si este un aliment bogat in magneziu.

Avocado beneficii

Consumul regulat de avocado ar putea promova o stare optima de sanatate. Iata cum iti poate aduce consumul de avocado beneficii pentru sanatate!

1. Previne aparitia bolilor

Pe langa faptul ca este un aliment nutritiv, avocado ar putea avea si efecte antioxidante si antiinflamatoare. Contine vitamina C, E, luteina, caroteni si fenoli, antioxidanti puternici care previn degradarea celulara provocata de radicalii liberi.

Astfel, consumul de avocado ar putea sa scada riscul de inflamatii, prevenind aparitia bolilor cronice. In plus, avocado ar putea avea efecte antibacteriene, protejand organismul de infectii.

Includerea lui intr-o dieta echilibrata si variata, ar putea mentine si imbunatati starea de sanatate.

2. Imbunatateste digestia

Avocado este o sursa excelenta de fibre. O alimentatie bogata in fibre sustine buna functionare a sistemului digestiv.

Fibrele stimuleaza tranzitul intestinal, regleaza scaunul si previn constipatia. In plus, curata intestinele de toxine, prevenind aparitia inflamatiilor in colon.

Fibrele ajuta la dezvoltarea bacteriilor santatoase si mentin echilibrul florei intesinale. Pot scadea riscul de inflamatii si sunt esentiale pentru sanatatea sistemului gastrointestinal. 

3. Sustine sanatatea inimii

Datorita profilului lui nutritional bogat in fibre si grasimi sanatoase, consumul de avocado ar putea proteja santatea inimii.

Avocado ar putea contribui la scaderea colesterolului rau LDL, ar putea imbunatati colesterolul bun HDL si ar putea ajuta la reglarea tensiunii arteriale.

Astfel, consumul de avocado ar putea preveni factorii de risc care duc la aparitia bolilor cardiovasculare.

4. Bun pentru piele si par

Consumul de avocado iti poate aduce beneficii inclusiv pentru piele si par. De altfel, pulpa de avocado sau uleiul de avocado sunt ingrediente apreciate in remediile naturiste pentru ingrijirea pielii si parului.

Bogat in vitamine si antioxidanti, avocado previne imbatranirea prematura a pielii. De altfel, garsimile nesaturate hidrateaza intens piele, redand stralucirea si aspectul sanatos al tenului.

Avocado sau uleiul de avocado pot combate petele pigmentare, stimuleaza sinteza de colagen si pot ajuta la refacerea pielii deteriorate.

Uleiul de avocado poate fi folosit ca tratament naturist pentru par. Combate caderea parului, matreata, regenereaza si reda stralucire parului.  

5. Alte beneficii

Pe langa acestea, consumul de avocado mai poate avea si alte beneficii pentru sanatate:

• desi este mai bogat in calorii, avocado este un aliment nutritiv si bogat in fibre, confera satietate si nutrienti esentiali, fiind un aliment permis in multe diete de slabit
• avocado contine betacaroten, luteina si zeaxantina, compusi vegetali necesari pentru a mentine o vedere sanatoasa si care previn degenerescenta maculara
• fiind o sursa buna de acid folic, vitamine si minerale, consumul de avocado poate contribui la completarea aportului de nutrienti necesari pentru femeile insarcinate, fiind benefic atat pentru mama, cat si pentru dezvoltarea fatului
• avocado poate combate starile depresive si alte disfunctii congnitive
• ar putea sustine santatatea oselor si articulatiilor, scazand riscul de osteosporoza si osteoartrita

Cum se alege un avocado copt

Multe persone sunt interesate de cum se mananca avocado. Insa, pentru a te bucura de un gust bun si consistenta lui cremoasa, trebuie mai intai sa stii cum sa alegi un avocado copt.

Dupa cum spuneam, exista mai multe soiuri de avocado, de culori si marimi diferite. Uneori culoarea poate fi un semn ca avocado este copt, dar nu functioneaza la toate soiurile.

De exemplu, avocado Hass isi schimba culoare cojii pe masura ce se coace din verde in negru-violet. Insa, alte soiuri de avocado raman verzi chiar si daca sunt coapte.

Pentru a fi sigur ca alegi un avocado copt, cel mai bine este sa ii testezi textura. Apasa usor cu degetul pe suprafata cojii si daca este tare, atunci avocado nu este copt.

In schimb, daca simti ca are o textura usor moale, atunci avocado este copt si numai bun pentru consum. Dupa ce l-ai cumparat si daca nu il consumi imediat, avocado se pastreaza in frigider.

Evita sa cumperi avocado care este prea moale incat iti ramane urma degetului dupa ce ai pus presiune. In acest caz, avocado este prea copt, iar pulpa va prezenta urme negre de oxidare si nu poate fi consumata.  

Avand in vedere ca este adus din export, la noi in tara avocado se gaseste frecvent necopt in supermarketuri. Daca nu reusesti sa gasesti un avocado copt si nu te grabesti sa il consumi, poti sa il cumperi necopt.

Pune avocado necopt intr-o punga de hartie si lasa-l la temperatura camerei intr-un loc intunecat, de exemplu in dulapul de la bucatarie.

Ca sa grabesti coacerea poti sa pui in punga de hartie in care ai pus avocado si un mar sau o banana. Pastrat in acest fel, avocado se va coace in aproximativ doua zile.

Atentie, avocado necopt nu se pastreaza in frigider pentru ca nu se va coace!

Cum se curata avocado

Pulpa de avocado este inconjurata la exterior de o coaja mai groasa, iar in interior se afla o samanta lemnoasa, mare si rotunda.

Pentru a manca pulpa de avocado trebuie sa stii cum se curata avocado. Afla si cum sa curata mango.

Iata o metoda foarte simpla si rapida:

1. Spala bine avocado, chiar daca nu consumi coaja, aceasta poate contine substante chimice care pot contamina pulpa de avocado
2. Taie avocado pe lungime, de jurul imprejurul samburelui.
3. Trage cu ambele maini, rasuncind usor pentru a desprinde avocado in doua jumatati.
4. Infinge lama cutitului in samburele de avocado.
5. Rasuceste usor cutitul in timp ce tragi pentru a scoate samburele din pulpa de avocado
6. Introdu o lingura pe langa coaja pentru a desprinde pulpa de avocado.
7. Procedeaza la fel si cu cealalalta jumatate de avocado.

Avand in vedere ca avocado oxideaza destul de repede, ar fi bine sa il consumi imediat dupa ce l-ai curata. Pentru a intarzia putin oxidarea, poti sa stropesti pulpa de avocado cu suc de lamaie.

Cum se consuma avocado

Despre avocado pot sa spun ca este foarte gustos, are o consistenta cremoasa si o aroma de nuca. Cat despre cum se consuma avocado, exista numeroase modalitati prin care poate fi inclus in alimentatie. Este un aliment hranitor, dar si foarte versatil.

Daca nu stii cu ce sa mananca avocado, afla ca este delicios consumat ca atare, imediat dupa ce l-ai curatat. Insa, se potriveste foarte bine cu oua, branza sau adaugat in salate.

Din avocado bine copt poti sa pregatesti un delicios guacamole, un preparat traditional mexican si foarte indragit in lumea intreaga.

O alta ideea despre cum se mananca avocado ar fi sa il consumi pe paine prajita. Este si mai gustos daca intinzi branza tartinabila pe o felie de paine prajita si adaugi felii de avocado deasupra.

Poti sa adaugi avocado in sandwich-uri sau burritos. Eventual poti sa prepari diverse dressing-uri pentru salate cu avocado sau sa il adaugi in smoothie-uri pentru a le da o textura cremoasa. Desi mai rar, avocado poate fi folosit si la prepararea deserturilor.

Dupa cum vezi, despre cum se consuma avocado ar putea fi multe de spus. Asa ca, mai bine iti las mai jos doua retete delicioase cu avocado.

Reteta de salata cu avocado

Iti propun o reteta de salata cu avocado, un preparat simplu si sanatos prin care poti sa consumi avocado. 

Ingrediente

• o punga de mix de salata
• un avocado
• cateva rosii cherry
• o jumatate de ceapa rosie
• un castravete
• cateva ridichi
• frunze de patrunjel proaspat
• doua linguri de ulei de masline
• sucul de la o jumatate de lamaie
• sare

Mod de preparare

Spala si zvanta frunzele de salata, apoi pune-le intr-un castron. Spala si curata toate legumele, apoi taie rosiile in jumatate, ceapa julienne, castravetele si ridichile rondele. Adauga toate legumele taiate peste frunzele de salata.

Curata avocado si taie-l in bucati mai mici, apoi pune-l in castron peste toate celelalte legume. Toaca patrunjelul si adauga-l si pe el peste salata.

Intr-un castron, amesteca uleiul de masline, sucul de lamie si sarea. Omogenizeaza si toarna dressingul peste salata cu avocado.

Reteta de tarta cu avocado si lime

A doua reteta este un mod mai inedit de a consuma avocado. Chiar daca nu este dulce, pulpa de avocado este cremoasa si potrivita pentru a fi adugata in creme pentru deserturi. Tarta cu avocado si lime este un desert racoros.

Ingrediente pentru blat

• un ou
• 150 g zahar
• 125 g unt
• 200 g faina
• 50 g cacao

Ingrediente pentru crema de avocado cu lime

• 400 ml smantana lichida pentru frisca
• doua avocado
• doua oua
• 4 linguri de faina
• 100 g zahar
• doua lime

Mod de preparare

Pentru a pregati blatul pentru tarta, pune faina si cacao intr-un castron, apoi adauga untul la temperatura camerei. Separat, mixeaza oul cu zaharul pana se topeste si capata consistenta cremoasa, apoi torna compozitia peste cea cu faina, cacao si unt.

Amesteca pana obtii un aluat sfaramicios. Pune aluatul intr-o folie de plastic si lasa-l la rece pentru jumatate de ora.

Intre timp poti sa prepari crema de avocado si lime. Curata avocado, apoi blenduieste pulpa de avocado pana obtii o pasta. Intr-un castron, sparge ouale, adauga smantana lichida si pasta de avocado.

Mixeaza ingredientele pana se transforma intr-o crema. Adauga coaja rasa de lime, zaharul si faina, apoi amesteca-le pana se omogenizeaza.

Scoate aluatul din frigider si intinde-l intr-o tava de tarta tapetata cu hartie de copt. Inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, apoi toarna compozitia de crema de avocado.

Introdu tava in cuptorul preincalzit si lasa tarta la copt pentru aproximativ 30 de minute, la foc mediu.

Dupa ce s-a copt, lasa tarta cu avocado si lime sa se raceasca la temperatura camerei, apoi poti sa presari deasupra coaja rasa de lime pentru decor. Se serveste rece. 

Intrebari frecvente

Ce este avocado?

Avocado este un fruct torpical produs de copacul cu acelasi nume, originar din Mexic si Guatemala.

Cum se consuma avocado?

Exista multe optiuni legate de cum se consuma avocado. Se poate consuma pe paine prajita, cu oua, branza, adaugat in salate sau sandwichuri. De altfel, guacamole este un preparat delicios obtinut din pulpa de avocado bine coapta.

La ce este bun avocado?

Consumul de avocado poate sustine sanatatea inimii, pielii si parului, imbunateste digestia, vederea si poate preveni aparitia bolilor. Avocado poate fi util in curele de slabire, dar si pe perioada sarcinii.